طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

امروز قصد داریم تا شما را با طرز تهیه خورش آلو اسفناج آشنا کنیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای طرز تهیه خورش آلو اسفناج

گوشت خورشتی : سیصد گرم

اسفناج پاک شده : نیم کیلوگرم

تره پاک شده : دویست و پنجاه گرم

پیاز متوسط : دو عدد

آلو : ده عدد

آبلیمو : یک قاشق غذاخوری

روغن : پنج قاشق غذاخوری

نمک : به میزان لازم

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

پیازها را پوست گرفته، شسته و با رنده ریز رنده می کنیم و در روغن به حدی تفت می دهیم که طلایی رنگ شوند. گوشت ها را شسته به تکه های درشت خرد می کنیم و داخل پیاز می ریزیم تا سرخ شوند. تره و اسفناج را پاک کرده، شسته و ریز خرد می کنیم، در کمی روغن تا حدی تفت می دهیم که رنگ آن تغییر کند. در وسط پخت وقتی گوشت مقداری نرم شد، آلو را که شسته ایم به همراه سبزی داخل خورش می ریزیم و می گذاریم خورش به آرامی بپزد تا جا بیفتد. آبلیمو و نمک را بیست دقیقه مانده به برداشتن خورش از روی حرارت اضافه می کنیم.

توجه: می توان داخل خورش از تره استفاده نکرد، در این صورت میزان اسفناج را دو برابر می کنیم.

آشنایی با خواص یک گیاه

خواص زنجبیل

قسمت زیرزمینی (ریزوم) زنجبیل دارای طبیعت بسیار گرم بوده و به عنوان فرآورده ای گیاهی، محرک و معرق می باشد. این خواص به همراه اثرات خوب ضد میکروب و ضد درد آن، باعث شده که در تسکین و درمان سرماخوردگی بسیار مفید باشد. زنجبیل از جمله ضد تهوع و استفراغ، ماشینی شدن و شیمی درمانی است و دارای اثر کاهش تورم مفاصل در آرتروز و دردهای دست، پا، کمر و گردن می باشد.

زنجبیل همچنین دارای خاصیت ضد آلزایمر و کاهش غلظت خون است. این خواص باعث شده اند تا صنایع داروسازی زیادی فرآورده های متنوعی از آن را به بازار عرضه کنند.

در اینجا با طرز تهیه خورش آلو اسفناج خوشمزه و لذیذ آشنا شدیم.

منبع : طرز تهیه خورش آلو اسفناج

طرز تهیه خورشت کرفس

امروز قصد داریم تا شما را با طرز تهیه خورش کرفس آشنا کنیم تا بتوانید این غذای خوشمزه و لذیذ را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم طرز تهیه خورش کرفس

کرفس : دو ساقه بزرگ

نعنا و جعفری پاک شده : نیم کیلوگرم

گوشت خورشتی : دویست و پنجاه گرم

پیاز متوسط : دو عدد

روغن : هفت قاشق غذاخوری

آبلیمو : دو قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زعفران : به میزان لازم

طرز تهیه خورش کرفس

پیاز را شسته، پوست می کنیم با رنده ریز رنده می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا پیازها طلایی شوند. گوشتها را شسته، خرد می کنیم داخل پیاز سرخ می کنیم و می گذاریم گوشت با ۲ لیوان آب بپزد. نعناع و جعفری را پاک کرده، می شوییم خرد می کنیم و داخل روغن تفت می دهیم تا کمی رنگ سبزی تغییر کند.

کرفس ها را نیز شسته و هر ساقه کرفس را به طول ۲ سانتیمتر خرد می کنیم، کرفس ها را هم جداگانه در روغن تفت می دهیم تا کمی نرم شوند. در اواسط پخت خورش، نعناع، جعفری و کرفس را به خورش اضافه می کنیم. در آخر طبخ، نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران را داخل خورش می ریزیم و می گذاریم خورش جا بیفتد.

توجه: این خورش را می توان بدون نعناع و جعفری هم درست کرد. در این صورت بهتر است برگ های کرفس را خرد کرده، داخل خورش بریزیم.

آشنایی با خواص یک گیاه

خواص دارچین

دارچین ادویه خوشبو و بسیار لطیفی است که برای درمان نفخ، آبریزش سینوسی، انسدادهای کبدی و طحالی، وحشت، وسواس و دیگر بیماری های روانی مصرف سنتی دارد و در شله زرد، هلیم و قیمه ایرانی هم از آن استفاده می شود ولی بومی ایران نیست. این گیاه آثار ضد قارچی و ضد تشنجی هم دارد. دارچین را می توانید به صورت دمنوش، همراه چای سیاه، چای سبز یا به تنهایی میل کنید که البته با توجه به طبیعتش، نوشیدنی مناسب تری برای افراد سرد مزاج و روزها و شب های سرد سال است. توصیه می کنیم چوب دارچین را بخرید و خودتان پس از شست و شو آن را پودر کنید.

در اینجا هم با طرز تهیه خورش کرفس آشنا شدیم.

منبع : طرز تهیه خورش کرفس

طرز تهیه پلو ذرت

امروز قصد داریم تا شما را با طرز تهیه پلو ذرت آشنا کنیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای طرز تهیه پلو ذرت

برنج : سه پیمانه

گوشت چرخ کرده : دویست و پنجاه گرم

فلفل دلمه ای کوچک : یک عدد

ذرت پخته شده : نصف لیوان

گوجه فرنگی درشت : دو عدد

پیاز متوسط : دو عدد

زردچوبه : نصف قاشق مرباخوری

نمک و فلفل و روغن : به میزان لازم

طرز تهیه پلو ذرت

برنج را با آب و نمک از قبل خیس می کنیم. پیازها را رنده کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ شده را داخل پیاز می ریزیم تا گوشت هم سرخ شود. فلفل دلمه ای خرد شده، گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده، ذرت پخته را داخل گوشت می ریزیم، نمک، فلفل و زردچوبه را هم به مواد بالا می افزاییم و هم می زنیم. در ظرف را می بندیم تا مواد با آب گوجه بپزد و آب داخل ظرف کامل تبخیر شود. برنج را آبکش می کنیم. کف قابلمه روغن می ریزیم. مخلوط برنج و مایه گوشتی را داخل قابلمه ریخته و به مدت ۱ ساعت بر روی حرارت می گذاریم تا دم بکشد.

آشنایی با خواص یک گیاه

خواص زنجبیل

قسمت زیرزمینی (ریزوم) زنجبیل دارای طبیعت بسیار گرم بوده و به عنوان فرآورده ای گیاهی، محرک و معرق می باشد. این خواص به همراه اثرات خوب ضد میکروب و ضد درد آن، باعث شده که در تسکین و درمان سرماخوردگی بسیار مفید باشد. زنجبیل از جمله ضد تهوع و استفراغ، ماشینی شدن و شیمی درمانی است و دارای اثر کاهش تورم مفاصل در آرتروز و دردهای دست، پا، کمر و گردن می باشد.

زنجبیل همچنین دارای خاصیت ضد آلزایمر و کاهش غلظت خون است. این خواص باعث شده اند تا صنایع داروسازی زیادی فرآورده های متنوعی از آن را به بازار عرضه کنند.

امروز هم با طرز تهیه پلو ذرت آشنا شدیم.

منبع : طرز تهیه پلو ذرت

طرز تهیه سوفله سیب زمینی

امروز قصد داریم تا شما را با طرز تهیه سوفله سیب زمینی آشنا کنیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم طرز تهیه سوفله سیب زمینی

سیب زمینی متوسط : شش عدد

کره : دویست گرم

پنیر پیتزا : یک استکان

تخم مرغ : شش عدد

نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه سوفله سیب زمینی

سیب زمینی ها را پخته و می کوبیم و با کره، نمک و فلفل مخلوط می کنیم. زرده ها و سفیده ها را جدا می کنیم. زرده و سفیده را جداگانه می زنیم. زرده ها باید سفت و کشدار و سفیده ها باید سفت و سفید شوند. سپس زرده و سفیده ها را مخلوط کرده و مایه سیب زمینی سرد شده را با آنها مخلوط کرده و روی آنها را پنیر پیتزای رنده شده می پاشیم و به مدت سه ربع در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

آشنایی با خواص یک گیاه

خواص پونه

گیاه پونه در فصل گرما می روید، اما سایه روشن را بهتر می تواند تحمل کند. این گیاه در خاک های مرطوب و غنی از مواد آلی مانند، کود برگ به خوبی رشد می کند. در اعضای این گیاه مقداری تائن، مواد رزینی و قند وجود دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین است.

از گیاه پونه می توان یک دم کرده ی گیاهی فوق العاده تهیه نمود. برای تهیه ی یک فنجان دم کرده ی این گیاه، یک قاشق غذاخوری سرخالی از برگ یا گل پونه ی تازه و یا یک قاشق چای خوری برگ پونه خشک شده را در چای صاف کن درون یک لیوان ریخته و یک فنجان آب در حال جوش را روی آن بریزید. اجازه دهید مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد و رنگ چای در بیاید. اگر دوست داشتید می توانید آن را کمی شیرین کنید.

برگ ها و گل های پونه و همچنین ساقه های آن می توانند جایگزین مناسبی برای بسیاری از آنتی بیوتیک ها باشند. این گیاه همچنین بادشکن، معرق، مدر و محرکت نیز می باشد. از دم کرده ی این گیاه برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردردها، مشکلات گوارشی، کم کردن تب خفیف، تسکین گلودرد و برای بهبود نفخ شکم، حالت تهوع و بی خوابی استفاده می شود. پونه را به عنوان تحریک کننده تولید صفرا می شناسند عصاره ی پونه دارای خاصیت تسکین دهنده ی درد نیز می باشد.

درمان بیماری

پونه برای مقابله با این بیماری ها سودمند است سرماخوردگی، آنفلوآنزا، آسم، سرفه و سیاه سرفه، گرفتگی بینی، حالت تهوع و استفراغ، مشکلات و ناراحتی های گوارشی به طوری که از ترش کردن معده جلوگیری می کند و برای هضم غذا و برطرف کردن سکسکه مفید است. با توجه به خواص ضد میکروبی که در عصاره و اسانس پونه وجود دارد، می توان از این فراورده ها به عنوان جایگزین طبیعی برای آنتی بیوتیک ها استفاده کرد.

دم کرده پونه از ترکیب یک لیوان آب جوش با ۲ گرم برگ خشک شده پونه که به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کشیده و صاف شده حاصل می شود. این دم کرده به طور معمول تا ۳ فنجان در روز استفاده می شود و محدودیتی در طول درمان وجود ندارد.

امروز هم با طرز تهیه سوفله سیب زمینی خوشمزه و لذیذ آشنا شدیم.

منبع : طرز تهیه سوفله سیب زمینی

طرز تهیه خورشت قارچ

امروز قصد داریم تا شما را با طرز تهیه خورش قارچ خوشمزه و لذیذ آشنا کنیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم

قارچ : سیصد گرم

گوشت خورشتی : سیصد گرم

پیاز متوسط : دو عدد

رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری

روغن و نمک و فلفل : به میزان لازم

زردچوبه : نصف قاشق مرباخوری

آبلیمو : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش قارچ

پوست پیاز را گرفته، رنده کرده و در روغن سرخ می کنیم گوشت خورشی را خرد کرده داخل پیاز می ریزیم و هم می زنیم تا گوشت هم تفت داده شود. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و به همراه کمی آب می گذاریم گوشت با حرارت ملایم بپزد. قارچ ها را که بهتر است کوچک و یک اندازه باشند را می شوئیم و در کمی روغن تفت می دهیم، یک ربع قبل از اینکه خورش را از روی حرارت برداریم به همراه آبلیمو داخل خورش می ریزیم و می گذاریم خورش جا بیفتد. این خورش را می توان با گوشت مرغ هم تهیه کرد.

مطالعه بیشتر

خواص دارچین

دارچین ادویه خوشبو و بسیار لطیفی است که برای درمان نفخ، آبریزش سینوسی، انسدادهای کبدی و طحالی، وحشت، وسواس و دیگر بیماری های روانی مصرف سنتی دارد و در شله زرد، هلیم و قیمه ایرانی هم از آن استفاده می شود ولی بومی ایران نیست. این گیاه آثار ضد قارچی و ضد تشنجی هم دارد. دارچین را می توانید به صورت دمنوش، همراه چای سیاه، چای سبز یا به تنهایی میل کنید که البته با توجه به طبیعتش، نوشیدنی مناسب تری برای افراد سرد مزاج و روزها و شب های سرد سال است. توصیه می کنیم چوب دارچین را بخرید و خودتان پس از شست و شو آن را پودر کنید.

در اینجا با طرز تهیه خورش قارچ آشنا شدیم.

منبع : طرز تهیه خورش قارچ